Sabores de Nayarit

“Es la guía Michelin de Nayarit”. Bernardo González Huezo.

“Ya no me siento huérfana, aquí están las recetas de mi mamá que no sabía cómo hacer”. Elizabeth Wallas

Este libro representa la búsqueda de Alondra Maldonado Rodriguera tras la cocina tradicional de Nayarit, su estado natal. Acompañada del fotógrafo Roberto Zepeda recorrió 4500 km, visitó 45 poblaciones, los 20 municipios del estado y dialogó con más de 240 personas. 

“Un libro de cocina como Sabores de Nayarit es una dichosa sorpresa. La certidumbre impregna cada página, muestra del empeño de una mujer de armas tomar…Este libro supera al simple y llano recetario de antojitos, mecanismo manido que en busca del colorido pierden la estética del misterio, venden antojos y exterminan procesos… Alondra Maldonado Rodriguera recorrió de la cabeza a los pies nuestro figurativo mapa. Compartió fiestas sagradas y profanas, se sumó a los quehaceres para mostrarnos que el valor de un producto está en el proceso. Si al lector no le gusta cocinar, no importa, cada página se disfruta paladeando relatos, sucesos e imágenes de encanto sublime.” Alma Vidal, poeta.

Si disfrutas conocer la cultura y gastronomía de otros lugares, este libro te encantará.

¡Se agota la edición, no te quedes sin el tuyo!

Premios

¿Qué son los Gourmand World Cookbook Awards?

Fundados por Edouard Cointreau en 1995, estos premios reconocen año con año a los mejores libros de cocina y de vino en el mundo. Su finalidad es reconocer y honrar a aquellos que cocinan con palabras, fortalecer el respeto y conocimiento de las diferentes culturas culinarias, así como ayudar a los lectores y aficionados a la gastronomía a encontrar los mejores libros gastronómicos. 

Existen varias categorías. Primero se premian libros por países y los ganadores entran en la competencia internacional, donde participan más de 200 países para ganar el Best in the World, el Mejor del Mundo en su respectiva categoría. 

Sabores de Nayarit ha sido multipremiado: 4 categorías en México, 2 como Mejor del Mundo, 1  finalista del Mejor del Mundo y 1 como Lo Mejor de lo Mejor en 20 Años. 

¡Estos son los reconocimientos!

En México: Mejor libro de gastronomía local. Se notificó en enero 2015.

En México: Mejor obra prima. Se notificó en enero 2015.

En el mundo: Mejor del Mundo como Mejor libro de recetas históricas. El premio se entregó en Yantai, China en junio 2015.

Lo mejor en 20 años: Lo Mejor de lo Mejor en 20 Años como Mejor libro de recetas históricas. El premio se entregó en Frankfurt, Alemania durante la Feria Internacional del Libro en octubre 2015.

En el mundo: Mejor del Mundo como Mejor traducción. El premio se entregó en Yantai, China en junio 2017. 

Chef Alondra Maldonado Rodriguera

Producir Sabores de Nayarit fue el inicio de lo que hasta hoy parece una locura, de lo que aún hago: investigar, documentar y dar a conocer la cocina tradicional e insumos de Nayarit. Me sorprende que esta locura esté ayudando a los campesinos a vender sus maíces criollos,  así como a despertar la curiosidad de los lectores por probar los dulces tradicionales nayaritas, las tortillas raspadas, camarón seco, etcétera, es decir, es una ventana que promueve los productos culinarios de Nayarit. Me apasiona vivir y contar los rituales de los pueblos originarios para ayudar a entendernos, arraigarnos y  respetar nuestra diversidad. Cada compra del libro, permite que sigamos investigando.

¿Qué por qué lo hago? Me lo he preguntado muchas veces y he encontrado la respuesta en la canción de Silvio Rodríguez: “¿Dónde pongo lo hallado?” Realmente creo en las cocinas tradicionales como un medio para revitalizar el campo, las economías locales, para volver a la nutrición sana y suficiente, para fortalecer la identidad de los pueblos, y ¡claro! esto es capaz de producir y alentar un turismo curioso de probar cosas distintas.

Amo investigar, compartir lo aprendido sobre las cocinas nayarita y mexicana, dar conferencias  y cocinar como chef invitada. Te invito a seguirme en Facebook e Instagram, y si quieres saber más del viaje de investigación, visita mi blog.

Si deseas que participe en un festival con cocina nayarita, imparta alguna conferencia o dé clases, ¡Contáctame!

Brindo por los espíritus libres, por quienes buscan, por los que encuentran, por los que perseveran, por los que se suman y aquellos que nos hacen fuertes con su resistencia.

Brindo por sutilezas de la vida como el hervor de los frijoles, el crujir de tostadas. Brindo por la brisa del mar y por los hongos escondidos entre las barbas de pino y hojas de roble.

Brindo por la suma de todo lo que somos en un plato, ese aroma que nos arropa y nos devuelve a un momento de felicidad.

Alondra Maldonado Rodriguera

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