Sabores de Nayarit

“Es la guía Michelin de Nayarit”. Bernardo González Huezo.

“Ya no me siento huérfana, aquí están las recetas de mi mamá que no sabía cómo hacer”. Elizabeth Wallas

Es la búsqueda de Alondra Maldonado Rodriguera tras la cocina tradicional de su estado natal. Acompañada del fotógrafo Roberto Zepeda recorrieron 4500 km, visitaron 45 poblaciones, los 20 municipios del estado y dialogaron con más de 240 personas. 

“Un libro de cocina como Sabores de Nayarit es una dichosa sorpresa. La certidumbre impregna cada página, muestra del empeño de una mujer de armas tomar…Este libro supera al simple y llano recetario de antojitos, mecanismo manido que en busca del colorido pierden la estética del misterio, venden antojos y exterminan procesos… Alondra Maldonado recorrió de la cabeza a los pies nuestro figurativo mapa. Compartió fiestas sagradas y profanas, se sumó a los quehaceres para mostrarnos que el valor de un producto está en el proceso. Si al lector no le gusta cocinar, no importa, cada página se disfruta paladeando relatos, sucesos e imágenes de encanto sublime.” Alma Vidal

¡Se agota la edición, no te quedes sin el tuyo!

Premios

¿Qué son los Gourmand Cookbook Awards?

Fundados por Edouard Cointreau, este premio reconoce año con año a los mejores libros de cocina y de vino en el mundo. Su finalidad es reconocer y honrar a aquellos que cocinan con palabras, fortalecer el respeto y conocimiento de las diferentes culturas culinarias, así como ayudar a los lectores y aficionados a la gastronomía a encontrar los mejores libros gastronómicos. 

Existen varias categorías, primero se premian libros por países y los ganadores de cada país entran en la competencia internacional (más de 200 países) para ganar el Best in the World, el Mejor del Mundo en su respectiva categoría. 

Sabores de Nayarit ha sido multipremiado: 3 categorías en México, 1 como Mejor del Mundo, 1  finalista del Mejor del Mundo y 1 como Lo Mejor de lo Mejor en 20 Años. 

¡Conócelas!

En México: Mejor libro de gastronomía local. Se notificó en enero 2015.

En México: Mejor obra prima. Se notificó en enero 2015.

En el mundo: Mejor del Mundo como Mejor libro de recetas históricas. El premio se entregó en Yantai, China en junio 2015.

Lo mejor en 20 años: Lo Mejor de lo Mejor en 20 Años como Mejor libro de recetas históricas. El premio se entregó en Frankfurt, Alemania durante la Feria Internacional del Libro en octubre 2015.

En el mundo: Mejor del Mundo como Mejor traducción. El premio se entregó en Yantai, China en junio 2017.

Chef Alondra Maldonado Rodriguera

Chef Alondra Maldonado Rodriguera

Hacer el libro fue el inicio de lo que hasta hoy parece una locura, de lo que aún hago: investigar, documentar, dar a conocer la cocina tradicional e insumos de mi estado como los maíces nativos para así ayudar a los campesinos, los dulces tradicionales, nuestros ostiones, me apasiona vivir y contar los rituales de los pueblos originarios para ayudar a entendernos, arraigarnos y  respetar nuestra diversidad. Cada compra del libro, permite que sigamos investigando.

¿Qué por qué lo hago? Me lo he preguntado muchas veces y he encontrado la respuesta en la canción de Silvio Rodríguez: “¿Dónde pongo lo hallado?”  Realmente creo en las cocinas tradicionales como un medio para revitalizar el campo, las economías locales, para volver a la nutrición sana y suficiente, para fortalecer la identidad de los pueblos, y ¡claro! Esto produciría  un turismo curioso de probar cosas distintas.

Amo investigar, dar clases sobre cocina nayarita/ mexicana, conferencias  y cocinar como chef invitada. Te invito a seguirme en Facebook e Instagram, y si quieres saber más del viaje de investigación, visita el blog.

Si quieres que participe en un festival con cocina nayarita, que imparta alguna conferencia o de clases, ¡contáctame!

Brindo por los espíritus libres, por los que buscan, por los que encuentran, por los que perseveran, por los que se suman y aquellos que nos hacen fuertes con su resistencia.

Brindo por las sutilezas de la vida, como el hervor de los frijoles, el crujir de tostadas, por la brisa del mar, por los hongos escondidos entre las barbas de pino y hojas de roble. 

Brindo por la suma de todo lo que somos en un plato, ese aroma que nos arropa y nos devuelve a un momento de felicidad. 

Alondra Maldonado Rodriguera

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